(Nederlands)
De bladeren van A. ursinum zijn eetbaar; ze kunnen worden gebruikt als salade, kruid, gekookt als groente, in soep of als ingrediënt voor een saus die pesto kan vervangen in plaats van basilicum. De stengels worden geconserveerd door te zouten en als salade gegeten in Rusland. Een verscheidenheid aan Cornish Yarg-kaas heeft een korst bedekt met wilde knoflookblaadjes. Ook de bollen en bloemen zijn eetbaar. Het wordt gebruikt voor het bereiden van kruidenkaas, een Van-specialiteit in Turkije. A. ursinum is wijdverspreid in het grootste deel van Europa. Het groeit in loofbossen met vochtige bodems en geeft de voorkeur aan licht zure omstandigheden. Op de Britse eilanden worden kolonies vaak geassocieerd met boshyacinten (Hyacinthoides non-scripta), vooral in oude bossen. Het wordt beschouwd als een oude bosindicatorsoort. De bladeren en bloemen zijn eetbaar. Jonge blaadjes zijn heerlijk om toe te voegen aan soepen, sauzen en pesto. Bladeren verschijnen in maart en kunnen het beste jong worden geplukt. De bloemen verschijnen van april tot juni en kunnen een krachtige knoflookpunch toevoegen aan salades en sandwiches. Omdat de plant in het wild wordt beschermd, moet u planten kopen en deze in uw tuin laten verspreiden.
(English)
The leaves of A. ursinum are edible; they can be used as salad, herb, boiled as a vegetable, in soup, or as an ingredient for a sauce that may be a substitute for pesto in lieu of basil. The stems are preserved by salting and eaten as a salad in Russia. A variety of Cornish Yarg cheese has a rind coated in wild garlic leaves. The bulbs and flowers are also edible. It is used for preparing herbed cheese, a Van speciality in Turkey. A. ursinum is widespread across most of Europe. It grows in deciduous woodlands with moist soils, preferring slightly acidic conditions. In the British Isles, colonies are frequently associated with bluebells (Hyacinthoides non-scripta), especially in ancient woodland. It is considered to be an ancient woodland indicator species The leaves and flowers are edible. Young leaves are delicious added to soups, sauces and pesto. Leaves appear in March and are best picked when young. The flowers emerge from April to June and can add a potent garlic punch to salads and sandwiches. Since the plant is protected in the wild, you will need to buy plants and allow them to spread in your garden.
|
