(Nederlands)
Het aroma van Curry en vaak gebruikt in de Aziatische keuken als zowel gedroogd als vers blad, maar geen ingrediënt van kerriepoeder. Het heeft eerder een harsachtig, ietwat bitter aroma dat doet denken aan salie of alsem, en de jonge scheuten en bladeren worden vaak gebruikt gestoofd in mediterrane vlees-, vis- of groentegerechten tot ze hun smaak hebben gegeven, en verwijderd voor het opdienen.
(English)
The aroma of Curry and often used in Asian cooking as both dried and fresh leaf, but not an ingredient of curry powder.Rather, it has a resinous, somewhat bitter aroma reminiscent of sage or wormwood, and its young shoots and leaves are often used stewed in Mediterranean meat, fish or vegetable dishes until they have imparted their flavour, and removed before serving.
|
