(Nederlands)
Bruine mosterd, Chinese mosterd, Indiase mosterd, bladmosterd, Oosterse mosterd en plantaardige mosterd, B. juncea is een soort mosterdplant. Jonge mosterdblaadjes zijn een geweldige toevoeging aan salades en zaaien zichzelf gemakkelijk uit tussen andere bladplanten. Mosterdolie mag niet worden geímporteerd als plantaardige olie in de VS omdat het erucazuur kan bevatten, een potentieel toxine. Essentiële mosterdolie wordt echter geaccepteerd als GRAS (Generally Recognized as Safe). In Rusland is dit de belangrijkste soort die wordt verbouwd voor de productie van mosterdolie. Het wordt veel gebruikt bij het inblikken, bakken en de productie van margarine in Rusland, en het grootste deel van de Russische tafelmosterd wordt ook gemaakt van B. juncea. Het is een volksremedie tegen artritis, voetpijn, spit en reuma.
Populair blad voor salade, de jonge bladeren ontwikkelen een rode kleur die donkerder wordt naar paars naarmate het groeit. Groentetelers kweken mosterd soms als groene meststof. Het belangrijkste doel is om te dienen als mulch, de grond te bedekken om onkruid tussen de gewassen te onderdrukken. Als het als groene meststof wordt gekweekt, worden de mosterdplanten bij de basis afgesneden wanneer ze voldoende gegroeid zijn, en worden ze aan de oppervlakte gelaten om te verwelken, waarbij ze blijven dienen als mulch totdat de volgende oogst moet worden gezaaid, wanneer de mosterd wordt ingegraven. In het VK wordt mosterd die in de zomer en herfst wordt gezaaid, vanaf oktober afgesneden. In april gezaaide planten kunnen in juni worden afgesneden, waardoor de grond vrij blijft voor in de zomer gezaaide gewassen. Een van de nadelen van het gebruik van mosterd als groene meststof is de neiging om knolvoet te herbergen.
(English)
Brown mustard, Chinese mustard, Indian mustard, leaf mustard, Oriental mustard and vegetable mustard, B. juncea is a species of mustard plant. young mustard leaves are a great addition to salads and will readily self seed among other leafy plants. Mustard oil is restricted from import as a vegetable oil into the US because it may contain erucic acid, a potential toxin, Essential oil of mustard, however, is accepted as GRAS (Generally Recognized as Safe). In Russia, this is the main species grown for the production of mustard oil. It is widely used in canning, baking and margarine production in Russia, and the majority of Russian table mustard is also made from B. juncea. It is a folk remedy for arthritis, foot ache, lumbago and rheumatism.
Popular leaf for salad the young leaves develop a red colour which darkens to purple as it grows. Vegetable growers sometimes grow mustard as a green manure. Its main purpose is to act as a mulch, covering the soil to suppress weeds between crops. If grown as a green manure, the mustard plants are cut down at the base when sufficiently grown, and left to wither on the surface, continuing to act as a mulch until the next crop is due for sowing, when the mustard is dug in. In the UK, mustard sown in summer and autumn is cut down starting in October. April sowings can be cut down in June, keeping the ground clear for summer-sown crops. One of the disadvantages of using mustard as a green manure is its propensity to harbor club root.
|
