Plant index - 0257

Anethum graveolens

Gebruik de links om te onderzoeken! Dille 'Hera' Wikipedia NL Dill Wikipedia EN Aneth Wikipedia FR Dill Wikipedia DE

(Nederlands) In Midden- en Oost-Europa, Scandinavië, de Baltische staten, Oekraïne en Rusland is dille samen met bieslook en peterselie een belangrijk keukenkruid. Verse, fijngesneden dilleblaadjes worden gebruikt als topping in soepen, vooral de hete rode borsjt en de koude borsjt gemengd met kwark, kefir, yoghurt of zure room, die wordt geserveerd tijdens warm zomerweer en okroshka wordt genoemd. In de zomer is het ook populair om gefermenteerde melk (kwark, kefir, yoghurt of karnemelk) gemengd met dille (en soms andere kruiden) te drinken. Op dezelfde manier wordt dille gebruikt als topping voor gekookte aardappelen bedekt met verse boter – vooral in de zomer als er zogenaamde "nieuwe" of jonge aardappelen zijn. De dilleblaadjes kunnen worden gemengd met boter, waardoor een dilleboter ontstaat, om hetzelfde doel te dienen. Dilleblaadjes gemengd met tvorog vormen een van de traditionele smeerkaas die voor sandwiches wordt gebruikt. Verse dilleblaadjes worden het hele jaar door gebruikt als ingrediënt in salades, bijvoorbeeld een salade gemaakt van sla, verse komkommers en tomaten, zoals basilicumblaadjes worden gebruikt in Italië en Griekenland. De Russische keuken staat bekend om het royale gebruik van dille. De veronderstelde antiflatulente activiteit zorgde ervoor dat sommige Russische kosmonauten het gebruik ervan in menselijke ruimtevluchten aanbeveelden vanwege de beperkte vertrekken en gesloten luchttoevoer. Dille is het lekkerst als het vers wordt gebruikt, omdat het snel zijn smaak verliest als het wordt gedroogd. Gevriesdroogde dillebladeren behouden hun smaak echter relatief goed gedurende een paar maanden. Symboliseert kracht tegen het kwaad. Verse en gedroogde dillebladeren (soms "dillekruid" of "dillekruid" genoemd om het te onderscheiden van dillezaad) worden veel gebruikt als kruiden in Europa en Centraal-Azië. Net als karwij zijn de varenachtige bladeren van dille aromatisch en worden ze gebruikt om veel gerechten op smaak te brengen, zoals gravlax (gezouten zalm) en andere visgerechten, borsjt en andere soepen, evenals augurken (waar soms de dillebloem wordt gebruikt). Dille-olie wordt gewonnen uit de bladeren, stengels en zaden van de plant. De olie uit de zaden wordt gedestilleerd en gebruikt bij de productie van zeep. Dille is het gelijknamige ingrediënt in 'dill pickles' (VS). Dille past goed in sauzen, soep, rauwe groenten en natuurlijk vis. De zaden voor het inmaken, inmaken, aromatiseren van thee en azijn. De bloemen als smakelijke garnering in salades of kruidenboter. Het is niet eenvoudig om dille te kweken als een mooi potkruid. Dille wil vaak ongetemd bloeien als een raket, wat resulteert in lange, slappe stengels. Als kruid in een pot is dille geen gemakkelijk kruid. Daarentegen is dille een immens populair kruid. Zaaien heel vroeg in het voorjaar, na de strenge vorst, maar voor de echte hitte werkt waarschijnlijk het beste. Vooral vroeg in het jaar (april tot juni) kun je de beste kwaliteit dille verwachten. Dille is een eenjarig kruid dat buiten kan worden gekweekt vanaf ongeveer eind april tot de eerste nachtvorst. Tot half mei, indien van toepassing, beschermen tegen mogelijke nachtvorst. Vochtige, voedselrijke omstandigheden zorgen voor prachtig malse bladeren. Begeleidende plant voor komkommer, kool, rode biet, sla, wortel. Voor een succesvolle teelt zijn warme tot hete zomers met veel zonneschijn nodig; zelfs gedeeltelijke schaduw zal de opbrengst aanzienlijk verminderen. De plant geeft ook de voorkeur aan rijke, goed gedraineerde grond. De zaden zijn drie tot tien jaar levensvatbaar. De planten zijn enigszins monocarpisch en sterven snel af na het "schieten" (het produceren van zaden). Hoge temperaturen kunnen het schieten versnellen. Het zaad wordt geoogst door de bloemhoofdjes van de stengels te snijden wanneer het zaad begint te rijpen. De zaadhoofdjes worden ondersteboven in een papieren zak gedaan en een week op een warme, droge plaats bewaard. De zaden scheiden zich vervolgens gemakkelijk van de stengels voor opslag in een luchtdichte container. (English) In central and eastern Europe, Scandinavia, Baltic states, Ukraine, and Russia, dill is a staple culinary herb along with chives and parsley. Fresh, finely cut dill leaves are used as a topping in soups, especially the hot red borsht and the cold borsht mixed with curds, kefir, yogurt, or sour cream, which is served during hot summer weather and is called okroshka. It also is popular in summer to drink fermented milk (curds, kefir, yogurt, or buttermilk) mixed with dill (and sometimes other herbs). In the same way, dill is used as a topping for boiled potatoes covered with fresh butter, especially in summer when there are so-called "new", or young, potatoes. The dill leaves may be mixed with butter, making a dill butter, to serve the same purpose. Dill leaves mixed with tvorog form one of the traditional cheese spreads used for sandwiches. Fresh dill leaves are used throughout the year as an ingredient in salads, e.g., one made of lettuce, fresh cucumbers, and tomatoes, as basil leaves are used in Italy and Greece. Russian cuisine is noted for liberal use of dill. Its supposed antiflatulent activity caused some Russian cosmonauts to recommend its use in human spaceflight due to the confined quarters and closed air supply Dill is best when used fresh, as it loses its flavor rapidly if dried, however, freeze-dried dill leaves retain their flavor relatively well for a few months. Symbolises power against evil. Fresh and dried dill leaves (sometimes called "dill weed" or "dillweed" to distinguish it from dill seed) are widely used as herbs in Europe and central Asia. Like caraway, the fernlike leaves of dill are aromatic and are used to flavor many foods such as gravlax (cured salmon) and other fish dishes, borscht, and other soups, as well as pickles (where the dill flower is sometimes used). Dill oil is extracted from the leaves, stems, and seeds of the plant. The oil from the seeds is distilled and used in the manufacturing of soaps. Dill is the eponymous ingredient in 'dill pickles' (US). Dill goes well in sauces, soup, raw vegetables and fish of course. The seeds for preserving, pickling, tea and vinegar aromatization. The flowers as a tasty garnish in salads or herb butter. It is not easy to grow dill as a beautiful pot herb. Dill often wants to bloom untamed like a rocket, which results in long, limp stems. As a herb in a pot, dill is not an easy herb. On the other hand, dill is an immensely popular herb. Sow very early in the spring, after the severe frost, but before the real heat probably works best. You can expect the best quality dill especially early in the year (April to June). Dill is an annual herb that can be cultivated outside from around the end of April until the first night frost. Until mid-May, if applicable, protect against possible night frost. Humid, nutrient-rich conditions ensure beautifully tender leaves. Companion plant for cucmber, cabbage, beetroot, lettuce, carrot. Successful cultivation requires warm to hot summers with high sunshine levels; even partial shade will reduce the yield substantially. It also prefers rich, well-drained soil. The seeds are viable for three to ten years.[16] The plants are somewhat monocarpic and quickly die after "bolting" (producing seeds). Hot temperatures may quicken bolting. The seed is harvested by cutting the flower heads off the stalks when the seed is beginning to ripen. The seed heads are placed upside down in a paper bag and left in a warm, dry place for a week. The seeds then separate from the stems easily for storage in an airtight container.