(Nederlands)
Gewone teunisbloem, avondster. Vrijwel alle plantendelen zijn eetbaar. Over het algemeen is de smaak van de plant mild, maar soms kan er een ruwe nasmaak zijn. De wortels kunnen rauw worden gegeten of gekookt als aardappelen. Ze zijn te gebruiken vanaf de jonge plant, vanaf september tot de eerste bloeistengel is ontwikkeld. Indien geweekt in water en gekookt, is de smaak vergelijkbaar met zwarte schorseneerwortel. De bladeren van de teunisbloem kunnen worden gebruikt van april tot juni als de plant nog niet bloeit. Ze kunnen rauw worden gegeten in salades of worden gekookt als spinazie of in soepen. Verschillende inheemse Amerikaanse stammen maakten thee van de bladeren van de teunisbloem en gebruikten het als voedingshulpmiddel. Teunisbloembladeren bevatten flavonoïden, slijmstoffen, tannines, suiker, hars en fytosterolen. De bloeistengels worden bij voorkeur gebruikt als ze nog jong zijn in juni. Ze moeten worden geschild en kunnen daarna rauw of gefrituurd worden gegeten. De bloemknoppen worden als delicatesse aangeduid en kunnen van juni tot september worden geoogst. Ze zijn mild van smaak en kunnen rauw gegeten worden in salades, gepekeld in olie, gebakken of in soepen. De bloemen zelf zijn ook eetbaar en hebben een zoete smaak. Ze kunnen gebruikt worden als garnering voor salades maar ook in desserts. Als de vruchten in augustus en september nog groen zijn, kunnen ze net als de bloeistengels gebruikt worden. De teunisbloem werd in het begin van de 17e eeuw in Europa geïntroduceerd als sierplant in botanische tuinen, zonder erkenning van hun oude gebruik als medicijn. Inheemse stammen in Noord-Amerika (namelijk de Cherokee, Iroquois, Ojibwe en Potawatomi) gebruikten de plant echter honderden jaren als voedsel en medicinaal gewas. IT is ongebruikelijk sinds Vandaag is de teunisbloem vooral bekend als tuinplant en als geneeskrachtige plant in gespecialiseerde sectoren. Vrijwel alle delen van de teunisbloem zijn echter eetbaar en medisch of cosmetisch toepasbaar. Dit omvat de wortels, bladeren, bloesems, bloemknoppen en zaden. Stigma straalt en wordt ontvankelijk op het moment van anthese op dezelfde dag 's avonds en blijft zo tot de volgende dag 's middags. Anthesis voltooit met in 15 minuten, d.w.z. van gesloten knop tot volle bloei. De soort is zowel zelfbestoven als kruisbestoven, maar meestal kruisbestoven en wordt zowel overdag als 's nachts uitgevoerd door insecten. Het is zowel kruisend als zelfcompatibel en verspreidt gemakkelijk zaad over een groot gebied met exploderende zaaddozen.
(English)
Common evening-primrose, evening star, sundrop, weedy evening primrose, German rampion, hog weed, King's cure-all, or fever-plant) Virtually all plant parts are edible. In general, the taste of the plant is mild but sometimes there can be a rough aftertaste. The roots can be eaten raw or cooked like potatoes. They can be used from the young plant, from September until the first flowering stem is developed. If soaked in water and boiled the taste is similar to black salsify root. The leaves of the evening primrose can be used from April to June when the plant is not flowering yet. They can be eaten raw in salads or cooked like spinach or in soups. Several Native American tribes made tea from the evening primrose leaves and used it as a dietary aid. Evening primrose leaves contain flavonoids, mucilage, tannins, sugar, resin and phytosterols. The flowering stems are preferably used when they are still young in June. They have to be peeled and can then be eaten raw or fried. The flower buds are denoted as a delicacy and can be harvested from June to September. They are mild in taste and can be eaten raw in salads, pickled in oil, fried or in soups. The flowers themselves are edible as well and have a sweet taste. They can be used as a garnish for salads but also in desserts. When the fruits are still green in August and September they can be used similar to the flowering stems. The evening primrose was introduced to Europe in the early 17th century as an ornamental plant in botanical gardens, without recognition of their ancient use as medicine. However, indigenous tribes in North America (namely the Cherokee, Iroquois, Ojibwe and Potawatomi) were using the plant as food and medicinal crop for hundreds of years. IT is unusual since Today, the evening primrose is mainly known as garden plant and as medicinal plant in specialized sectors. However, almost all parts of the evening primrose are edible and medically or cosmetically applicable. This includes the roots, leaves, blossoms, flower buds and seeds. Stigma radiates and turns receptive at the time of anthesis on the same day in the evening and remains so till next day afternoon. Anthesis completes with in 15 minutes i.e. from closed bud to full bloom. The species is both self and cross pollinated but mostly cross pollinated and is carried out by insects during both day and night. It is both cross as well as self-compatible and readily speads seed over a wide area with exploding seed-pods.
|
