(Nederlands)
Vanaf de 10e eeuw werd engelwortel gekweekt als groente- en medicinale plant en werd in de 12e eeuw bekend in Scandinavië en wordt vooral in de Samische cultuur gebruikt. Angelica is een sjamanistisch medicijn onder de Saami of Laplanders. Net als verschillende andere soorten in Apiaceae, lijkt het uiterlijk op verschillende giftige soorten (Conium, Heracleum en anderen) en mag het niet worden geconsumeerd tenzij het met absolute zekerheid is geïdentificeerd. In de taal van bloemen is Angelica een symbool van inspiratie. Het wordt gebruikt om likeuren of aquavits op smaak te brengen (bijvoorbeeld Chartreuse, Bénédictine, Vermouth en Dubonnet), omeletten en forel en als jam. De lange heldergroene stengels worden ook gekonfijt en gebruikt als voedseldecoratie. Het wordt gebruikt om likeuren of aquavits op smaak te brengen (bijvoorbeeld Chartreuse, Bénédictine, Vermouth en Dubonnet), omeletten en forel en als jam. De wortels behoren tot de meest voorkomende botanische ingrediënten die worden gebruikt bij de distillatie van jenever, vaak gebruikt in combinatie met jeneverbessen en koriander als belangrijkste aromaat.
De holle stengels van Angelica archangelica kunnen worden gegeten. De stengels worden schoongeplukt van hun blad, gekristalliseerd in suikersiroop en groen gekleurd als taartversiering of als snoepgoed. Het wordt gebruikt om likeuren of aquavits op smaak te brengen (bijvoorbeeld Chartreuse, Bénédictine, Vermouth en Dubonnet), omeletten en forel en als jam. De wortels behoren tot de meest voorkomende botanische ingrediënten die worden gebruikt bij de distillatie van jenever, vaak gebruikt in combinatie met jeneverbessen en koriander als belangrijkste aromaat. De holle stengels van Angelica archangelica kunnen worden gegeten. De stengels worden schoongeplukt van hun blad, gekristalliseerd in suikersiroop en groen gekleurd als taartversiering of als snoepgoed.
(English)
From the 10th century on, angelica was cultivated as a vegetable and medicinal plant and became well-known in Scandinavia in the 12th century and is used especially in Sami culture. Angelica is a shamanic medicine among the Saami or Laplanders. Like several other species in Apiaceae, its appearance is similar to several poisonous species (Conium, Heracleum, and others), and should not be consumed unless it has been identified with absolute certainty. In the language of flowers Angelica is a symbol of Inspiration It is used to flavor liqueurs or aquavits, (e.g., Chartreuse, Bénédictine, Vermouth, and Dubonnet), omelettes and trout, and as jam. The long bright-green stems are also candied and used as food decoration. It is used to flavor liqueurs or aquavits, (e.g., Chartreuse, Bénédictine, Vermouth, and Dubonnet), omelettes and trout, and as jam. The roots are among the most common botanicals used in gin distillation, often used in concert with juniper berries and coriander as a chief aromatic.
The hollow stems of Angelica archangelica may be eaten. The stems are picked clean of their leaves, crystallized in sugar syrup and colored green as cake decoration or as candy. It is used to flavor liqueurs or aquavits, (e.g. Chartreuse, Bénédictine, Vermouth, and Dubonnet), omelettes and trout, and as jam. The roots are among the most common botanicals used in gin distillation, often used in concert with juniper berries and coriander as a chief aromatic.The hollow stems of Angelica archangelica may be eaten. The stems are picked clean of their leaves, crystallized in sugar syrup and colored green as cake decoration or as candy.
|
