Plant index - 0302 (Plant family)

Thymus / Thyme

Gebruik de links om te onderzoeken! Tijm Wikipedia NL Thyme Wikipedia EN Thym Wikipedia FR Thymiane Wikipedia DE

0363- Keuken Tijm

0281 - Groenbladige Citroen Tijm

0282 - Tijm 'Mystic Lemon'

0246 - Sinasappel Tijm 'Mandarin'

0521- Tijm 'Foxley'

0200 - Oregano Tijm

0522 - Tijm 'Ruby Glow'

(Nederlands) Aromatische meerjarige groenblijvende kruiden uit de muntfamilie Lamiaceae. Thymes zijn familieleden van het oregano-geslacht Origanum. Ze hebben culinaire, medicinale en decoratieve toepassingen, en de soort die het meest wordt gekweekt en gebruikt voor culinaire doeleinden is Thymus vulgaris. Wilde tijm groeit in de Levant, waar hij wellicht voor het eerst werd verbouwd. Oude Egyptenaren gebruikten tijm om te balsemen. De oude Grieken gebruikten het in hun baden en verbrandden het als wierook in hun tempels, in de overtuiging dat het een bron van moed was. Men dacht dat de verspreiding van tijm in heel Europa te danken was aan de Romeinen, die het gebruikten om hun kamers te zuiveren en om "kaas en likeuren een aromatische smaak te geven". In de Europese Middeleeuwen werd het kruid onder kussens gelegd om te helpen slapen en nachtmerries af te weren. In deze periode gaven vrouwen ook vaak geschenken aan ridders en krijgers, waaronder tijmbladeren, omdat men geloofde dat het de drager moed gaf. Tijm werd ook gebruikt als wierook en tijdens begrafenissen op doodskisten gelegd, omdat het de doorgang naar het volgende leven zou verzekeren. Afhankelijk van hoe het in een gerecht wordt gebruikt, kan het hele takje worden gebruikt (bijvoorbeeld in een bouquet garni), of kunnen de bladeren worden verwijderd en de stelen worden weggegooid. Wanneer een recept "bos" of "takje" specificeert, betekent dit gewoonlijk de hele vorm; wanneer het lepels specificeert, betekent dit de bladeren. Het is volkomen acceptabel om hele tijm te vervangen door gedroogde. (English) Aromatic perennial evergreen herbs in the mint family Lamiaceae. Thymes are relatives of the oregano genus Origanum. They have culinary, medicinal, and ornamental uses, and the species most commonly cultivated and used for culinary purposes is Thymus vulgaris. Wild thyme grows in the Levant, where it might have been first cultivated. Ancient Egyptians used thyme for embalming. The ancient Greeks used it in their baths and burnt it as incense in their temples, believing it was a source of courage. The spread of thyme throughout Europe was thought to be due to the Romans, as they used it to purify their rooms and to "give an aromatic flavour to cheese and liqueurs". In the European Middle Ages, the herb was placed beneath pillows to aid sleep and ward off nightmares. In this period, women also often gave knights and warriors gifts that included thyme leaves, as it was believed to bring courage to the bearer. Thyme was also used as incense and placed on coffins during funerals, as it was supposed to assure passage into the next life. Depending on how it is used in a dish, the whole sprig may be used (e.g., in a bouquet garni), or the leaves removed and the stems discarded. Usually, when a recipe specifies "bunch" or "sprig", it means the whole form; when it specifies spoons, it means the leaves. It is perfectly acceptable to substitute dried for whole thyme.