(Nederlands)
Gebruikt als bladgroente vanwege zijn frisse, scherpe, bittere en peperige smaak. Rucola, Eruca sativa (of soms ten onrechte vermeld als E. vesiceria subsp. Sativa), is een pittig groen in de mosterdfamilie (Brassicaceae), ook bekend als rocquette, raket, tuinraket, raketsalade of Italiaanse tuinkers. Andere veel voorkomende namen zijn tuinraket (in Groot-Brittannië, Australië, Zuid-Afrika, Ierland en Nieuw-Zeeland) en eruca. Het wordt ook wel "ruchetta", "rucola", "rucoli", "rugula", "colewort" en "roquette" genoemd en wordt vaak gezien als hetzelfde als Wild Rocket (Diplotaxis Tenufolia). Concentratie boven een drempelwaarde kan vormen een gezondheidsrisico en hoge nitraatgehalten zijn in verband gebracht met soorten kanker. ' Onderzoek suggereert dat raket een 'hyperaccumulator' is van nitraten uit de bodem, terwijl naar verluidt deze chemicaliën een specifieke link hebben met maag-darmkanker. Het verse blad wordt veel gebruikt in salades. Eruca vesicaria sativa is een ANNUAL die snel groeit tot 0,6 m (2ft) bij 0,3 m (1ft in). Nauw verwant aan Zwaardherik, heeft de wilde rucola gele bloemen.
(English)
Used as a leaf vegetable for its fresh, tart, bitter, and peppery flavor. Arugula, Eruca sativa (or sometimes incorrectly listed as E. vesiceria subsp. sativa), is a tangy green in the mustard family (Brassicaceae) also known as rocquette, rocket, garden rocket, rocketsalad or Italian cress.Other common names include garden rocket (in Britain, Australia, South Africa, Ireland and New Zealand) and eruca. It is also called "ruchetta", "rucola", "rucoli", "rugula", "colewort", and "roquette", and it is often seen as the same as Wild Rocket (Diplotaxis Tenufolia) Concentration above a threshold value can pose a health risk and high nitrate levels have been associated with types of cancer. ' Research suggests rocket is a 'hyper-accumulator' of nitrates from soil, while these chemicals are reported to have a particular link to gastro-intestinal cancer. The fresh leaf is widely used in salads. Eruca vesicaria sativa is a ANNUAL growing to 0.6 m (2ft) by 0.3 m (1ft in) at a fast rate. Closely related to salad rocket , the wild rocket has yellow flowers.
|
